第一に、全ての食材が安心･安全であることにこだわっています。さらに、鮮度も重要です。例えば素材の調達ルートを産地直送にすることで収穫から調理までを一日短縮するなど、創意工夫と努力を重ねています。
繊細な部分にまで気を配った調理法をとっています。なぜならば、私どもは料理はおいしいのが当たり前と考え、それ以上のものをご提供するのが職務であると認識しているからなのです。
衛生面に関するこだわりは強く深いものがあります。衛生的であることは、いつも変わらずにおいしいものを提供し続ける秘訣でもあります。はままつ給食では、「衛生管理方針」を立て、その遵守と実践をしています。
